Органічно смакує та чудово поєднується з 🇹🇿 Natural Tanzania Kivuli —— 🇨🇴 Washed Colombia Tatacoa —— 🇰🇪 Washed Kenya Ndimu
У чашці відчувається виразна ігрива ферментність із відтінками хересу. Легка кислинка нагадує корку свіжоспеченого чорного хліба, що доповнюється фруктовими акцентами аличі. На післясмаку розкривається яскравий грейпфрут, який залишає чистий і тривалий слід. Тіло помірне, питкість висока — кава, яка легко захоплює за ціною 640/935 UAH за 250/400 грамів.
Ефіопія — країна, яка зберігає в собі і початок, і глибину. Вона розташована на перехресті Східної Африки, де земля піднялася у височини, немов зібравши в собі енергію всієї тектоніки континенту. Її географія — це багатоповерховий ландшафт: високогірні плато, розсічені каньйонами, вулканічні вершини, що піднімаються до неба, і глибокі долини, де ріка Голубий Ніл починає свій шлях, народжуючи одну з найбільших водних артерій світу.
У північних регіонах здіймається Сімєн — гірський масив, що нагадує кам’яний амфітеатр, вирізьблений часом. Тут природа постає суворою й монументальною, немов сама історія застигла у скелях. Далі на південному сході розгортається інший світ — Данакильська западина, один із найнижчих і найспекотніших пунктів планети, де земля кипить вулканами, соляними рівнинами та кольоровими озерами. Ефіопія розгортає себе в контрастах: висота й глибина, прохолода й спека, родючість і пустеля.
Ця країна — колиска не лише людства, але й самої кави. Саме в гірських лісах Каффи, Сідамо та Єргачеффе росте дика арабіка, яка згодом розійшлася по всьому світу. Ефіопські кавові регіони — це мікрокліматичні світи, де дощі розподілені з точністю ритуалу, а ґрунти насичені вулканічною силою. Кожна долина, кожен пагорб надає зерну окрему інтонацію: квіткову, фруктову чи винну. Тут кава — це не тільки напій, а природна мова, якою говорить сама земля.
Ефіопія — країна шарів: геологічних, культурних, смакових. Вона не відкривається зразу, але дарує багатоголосся досвідів — від гірських стежок до ринкових площ, від давніх церков у скелях до полів кави, що цвітуть у туманах. Це місце, де географія не тільки формує життя, але й стає його ритмом. І саме тому Ефіопія звучить у світі як початкова нота — глибока, тепла й невичерпна.