Органічно смакує та доповнює пару з 🇨🇴 Washed Colombia Tatacoa —— 🇪🇹 Natural Ethiopia Diima —— 🇰🇪 Washed Kenya Upepo
На гарячому початку кава вражає насиченим і динамічним букетом, де в ароматі та смаку одразу відчуваються ноти ферментованої сливи, яблука та пʼяної вишні. Ці фруктові акорди дарують виразну енергію чашці. З невеликим охолодженням чашки відбувається поступова еволюція смаку: з’являються складні ноти черносливу та інших сухофруктів, які майстерно переплітаються з нюансами копченої дубової діжки. В залишку — витриманий післясмак із солодкими та навіть легкими алкогольними відтінками за ціною 455/690 UAH за 250/400 грамів.
Якби я подивилася на регіон Кіндіо з космосу, я б побачила землю, де зелень ніби злилася з небом, створюючи безперервний килим із гір, лісів і плантацій. У серці Колумбії, Кіндіо нагадує зелене серце цієї країни, що б'ється у ритмі вічної весни.
Гірські хребти Анд піднімаються, як хвилі на океані, розділяючи землі на долини й височини. Всі відтінки зеленого — від смарагдових чайних полів до темних соснових лісів — переплітаються з білими краплинами хмар, що пливуть повільно й велично.
Цей регіон — частина знаменитого Кавового трикутника, де кожен пагорб — це житниця, що дарує світу неповторну колумбійську каву. Сільські ландшафти Кіндіо наповнені плантаціями кавових дерев, які створюють мозаїку різних відтінків зеленого та коричневого. А між ними, немов яскраві акценти, розкидані невеликі традиційні будиночки з червоними черепичними дахами.
Води численних річок і струмків, що збігають з гір, блищать як срібні нитки, прокладаючи шлях через джунглі та долини, напуваючи землю і наповнюючи повітря свіжістю.
З цієї висоти Кіндіо виглядає як місце, де природа живе у гармонії з людськими руками, що доглядають її, перетворюючи цю землю на ідеальне місце для народження кави, яка пронизана духом цієї благословенної землі.