Це кава, яка настоюється в холодній воді від 2 до 24 годин і чим довше триває екстракція, тим більше в напої кофеїну та ефірних олій. У колд брю на 60-70% менше кислот, ніж у звичайній каві, тому її смак м'якший.

Для приготування раджу використовувати каву світлої або середньої обсмажки дрібного або грубого помелу (буде впливати на смак кави) і холодну воду 5-30°C з пропорцією 6 грамів кави на 100 мл води.

1. Потрібно засипати мелену каву в тару для приготування.
2. Залити її водою, перемішати та поставити в холодильник на 8 годин. Також можна залишити на 2 години при кімнатній температурі.
3. Коли пройде 8 годин (чи 2 години при кімнатній температурі) перемішай напій ще раз та відфільтруй. Для фільтрації раджу використовувати конусоподібні паперові фільтри Cafec Abaca ❤️

Раджу тримати Колд Брю не більше 2-х днів в закритій тарі у холодильнику.

Telegram Bot Instagram